31. März 20211 Min.
Aktualisiert: 6. Apr. 2021
Dieses Bärlauchpesto ist wirklich simpel, schnell gemacht und super lecker! Es lässt sich nach Belieben abwandeln mit anderen Nüssen, Samen und Gewürzen.
100 g Bärlauch
50 g Sonnenblumenkerne
20 ml Olivenöl
etwas Salz
Bärlauch waschen und trocken schütteln.
Sonnenblumenkerne ohne Fett in der Pfanne anrösten.
Beides im Mixer zerkleinern.
Dann in ein Glas schichten und mit Olivenöl übergießen. Es muss immer eine Schicht Öl darauf sein, dann hält das Pesto im Kühlschrank ca. 1 Woche.
Lecker zu Nudeln oder als Brotaufstrich.
Variationen: Die Sonnenblumenkerne lassen sich auch durch andere Nüsse/ Saaten ersetzen. Für mehr Frische kann noch ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden. Wer dem Pesto einen käsigen Touch verleihen möchte, kann auch noch etwas Hefeflocken hinzufügen.
Es schmeckt aber auch so super lecker!
Guten Appetit!