Dieses Rezept ist eine cremige Alternative zu einer Käse-Soße. Und das Beste ist: die Zutaten dafür lassen sich lange lagern und schnell zusammenrühren: ein leckeres Blitz-Rezept für den Feierabend.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Ihr braucht
Für 5 Portionen
100 g Kichererbsenmehl
50 g Hefeflocken
725 ml Wasser
25 g Tahini
1/2 EL Rapsöl
1,5 TL Apfelessig
1,5 TL Paprikapulver geräuchert
1,5 TL Kreuzkümmel
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 TL Salz
Optional: 1 TL Chili Pulver
1 kg Brokkoli
100 g Zwiebeln
400 g (Vollkorn-) Nudeln
So geht’s
Nudeln kochen. Kochwasser aufbewahren.
Kichererbsenmehl, Hefeflocken, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Apfelessig und Salz mit der Hälfte des Wassers cremig verrühren.
Restliches Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze Kichererbsenmischung und Rapsöl, Tahini einrühren. Unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Gekochte Nudeln zur Soße geben und vermischen. Ggf. noch etwas Nudel-Kochwasser hinzufügen, falls die Soße noch zu dickflüssig ist.
Brokkoli dämpfen und über die Nudeln geben.
Zwiebeln anbraten und damit garnieren.
Ggf. etwas Gomasio/Sesam darüber streuen.
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