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Pinto- Frühstück einmal anders

Die Frühstücksgewohnheiten sind weltweit sehr unterschiedlich.

Bohnen sind dabei sehr verbreitet. Ein echtes britisches oder schottisches Frühstück kommt nicht ohne gebackene Bohnen aus. Das pflanzliche Eiweiß gibt Kraft für den ganzen Tag.

Wir haben Pinto- ein Bohnen-Frühstück aus Costa Rica ausprobiert. Es besteht aus schwarzen Bohnen und Reis. Dazu werden unterschiedliche Beilagen gegessen, probiert es einfach mal aus.



Ihr braucht:

  • 500 g Langkornreis

  • 300 g schwarze Bohnen

  • 2 Zwiebeln

  • 2 rote Paprika

  • 2 Knoblauchzehen

  • frischer Koriander

  • 2 EL Öl

  • 1 Prise Salz und Pfeffer

 

So geht´s

  1. Den Reis könnt ihr schon vorher kochen und abgekühlt verwenden. Ansonsten wie üblich kochen und abkühlen lassen.


  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden.


  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln glasig anbraten, den gewürfelten Paprika dazu geben und etwas anschwitzen lassen.


  4. Die gekochten schwarzen Bohnen mit dem Kochsaft hinzugeben und etwas einkochen lassen.


  5. Bei Bedarf etwas Salsa dazu geben, Pinto ist eigentlich nicht scharf.


  6. Nun den abgekühlten Reis unterheben. und bei mittlerer Hitze ca. 8 min köcheln lassen.


  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Koriander garniert servieren.


    Guten Appetit und einen guten Start in den Tag!

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