Bilanzierung mit susDISH
Das System susDISH bilanziert Ihre individuellen Rezepturen nach dem Gesundheitswert, der Umweltbelastung und der Wirtschaftlichkeit.
Der Gesundheitswert setzt sich aus 16 verschiedenen gesundheitsrelevanten Nährwerten und Mineralstoffen zusammen.
Die Umweltbelastung zeigt den Verbrauch an CO2e- Klimagasen, den Flächen- und Wasserverbrauch bei der Erzeugung und entlang der Wertschöpfungskette auf.
Die Wirtschaftlichkeitsrechnung zeigt Ihnen, wie Sie durch Rezeptoptimierung auch ökonomisch sparen können.
Weitere Informationen finden Sie hier.
Abb. 1 Rezeptbilanzierung von 570 Rezepturen (Bsp.)
Treibhausgasemissionen (oben) und Wasserbedarf (unten) von Rezepturen und entsprechende Gesundheitspunkte, jeder Punkt stellt eine Rezeptur dar (OLV: ovo-laktovegetarische
Rezepturen)