Bilanzierung mit susDISH
Das System susDISH bilanziert Ihre individuellen Rezepturen nach dem Gesundheitswert, der Umweltbelastung und der Wirtschaftlichkeit.
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Der Gesundheitswert setzt sich aus 16 verschiedenen gesundheitsrelevanten Nährwerten und Mineralstoffen zusammen.
Die Umweltbelastung zeigt den Verbrauch an CO2e- Klimagasen, den Flächen- und Wasserverbrauch bei der Erzeugung und entlang der Wertschöpfungskette auf.
Die Wirtschaftlichkeitsrechnung zeigt Ihnen, wie Sie durch Rezeptoptimierung auch ökonomisch sparen können.
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Weitere Informationen finden Sie hier.
Abb. 1 Rezeptbilanzierung von 570 Rezepturen (Bsp.)
Treibhausgasemissionen (oben) und Wasserbedarf (unten) von Rezepturen und entsprechende Gesundheitspunkte, jeder Punkt stellt eine Rezeptur dar (OLV: ovo-laktovegetarische
Rezepturen)