Wunderbar wohltuend und sehr cremig fein. Dieses Hirsotto wird anstatt mit Reis mit Hirse hergestellt. Kombiniert mit frischem Gemüse und herzhaft angebratenen Pilzen macht es rundum zufrieden.
Gut eignet sich für dieses Rezept Hirsegrieß. Dann wird das Hirsotto besonders cremig fein. Solltet ihr allerdings gerade nur Goldhirse zur Hand haben, kann diese auch gut verwendet werden.
Wie so häufig gilt: das hier verwendete Gemüse ist ein Vorschlag und kann je nach Saison und Belieben abgewandelt werden. Wir setzen hier auf Möhren, Lauch, Zwiebeln, Erbsen und Pilze.
Um dem Gericht noch etwas mehr Frische zu verleihen, kann ein Spritzer Zitronensaft hinzugefügt werden.
Das Beste ist: das Gericht ist absolut alltagstauglich. Es ist schnell gemacht, macht satt und wärmt von Innen. Also los geht's:
Ihr braucht
für 4 Portionen:
280g Hirse (-grieß)
1 l Wasser
2-3 TL Gemüsebrühe-Pulver
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1-2 Zehen Knoblauch
1 EL Rapsöl
3 Stangen Lauch, in feinen Ringen
1 Möhre, klein gewürfelt
120 g Erbsen, gefroren
80 ml Gemüsebrühe
2 EL Hefeflocken
80 g Hafercuisine
Salz, Pfeffer, frischer Thymian
Für die herzhaften Pilze:
120 g Pilze der Wahl
1 EL Rapsöl
1 TL Sojasauce
1 EL Kichererbsenmehl
Salz& Thymian
So geht's
Hirse gut waschen. Anschließend im Wasser mit der Gemüsebrühe garen.
Zwiebeln im Öl anbraten. Gemüse hinzufügen und unter Rühren andünsten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5-8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Gekochte Hirse hinzufügen, außerdem die Hafercuisine hinzugeben und alles gut verrühren.
5 Minuten unter Rühren erwärmen. Mit Salz, Pfeffer, Hefeflocken und Thymian und ggf. Zitronensaft abschmecken.
Pilze säubern, klein schneiden und in Rapsöl anbraten. Kichererbsenmehl hinzufügen und rösten, mit Sojasoße ablöschen. Würzen. Auf das Hirsotto geben.