Ein Salat- fünf Varianten

Salat hat im Mai und Juni Hochsaison. Seit wir unser Gemüse von der Solidarischen Landwirtschaft um die Ecke beziehen, bekommen wir in der Woche vier Köpfe grünen Salat.

Grüner Salat ist aufgrund seines hohen Chlorophyllgehaltes  ein echtes Superfood. Chlorophyll ist das grüne Farbpigment in den Pflanzen und ermöglicht Energie zu speichern und somit Nährstoffe einzulagern. Es enthält Vitamine und Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend und antibakteriell.

Wisst ihr, dass man jeden Tag etwas Grünes essen soll, da das Chlorophyll wichtig für den Körper ist. Es hilft beim Entgiften der Leber, sorgt für eine gute Haut, regt die Zellenneubildung an und sorgt für mehr Energie im Körper. Deshalb ran an den Salat und möglichst viele Varianten ausprobieren. Wir haben für euch 5 Dressings getestet und möchten diese an euch weiter geben. Bei Dressings immer darauf achten, dass ihr alle Geschmacksrichtungen mit rein nehmt: etwas Salziges, etwas Süßes, etwas Fruchtiges, etwas Saures und etwas Scharfes. Vor allem die Strünke vom Salat enthalten Bitterstoffe, aber auch das braucht der Körper. Dazu könnt ihr noch Croutons aus Brot, angebratene Tofuwürfel, Cherrytomaten, Radieschen, Kräuter oder Beeren mit in den Salat geben- eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Salatdressings

1. Erdbeer-Balsamico-Dressing

Fruchtig, süß-säuerlich – ideal zu Feldsalat, Rucola oder Spinat.

Zutaten:

• 4–5 reife Erdbeeren (püriert)

• 2 EL Balsamico

• 2 EL Rapsöl

• 1 EL Wasser

• Prise Salz & Pfeffer

2. Zitronen-Tahini-Dressing

Zutaten:

• 2 EL Tahin (Sesampaste)

• Saft von ½ Zitrone

• 2 EL Wasser

• 1 TL Agavendicksaft

• 1 kleine Knoblauchzehe (gerieben) 

• Salz, Pfeffer

  
  

  Tipp: Tahin gut rühren, damit es nicht klumpt.

3. Petersilien-Dressing

Zutaten:

• 1 Handvoll glatte Petersilie

• 3 EL Rapsöl

• 2 EL Wasser

• 1 EL Apfelessig

• 1 EL Holunderblütensirup

• 1 TL Senf

• Salz, Pfeffer

  Zubereitung: Alles fein mixen oder im Mörser zerdrücken.

4. Joghurt-Dressing mit Schnittlauch

Zutaten:

• 3 EL ungesüßter Sojajoghurt

• 1 EL Wasser

• 1 EL Holunderblütensirup

• 1 TL Senf

• 1 TL Zitronensaft

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Handvoll Schnittlauch

• Salz, Pfeffer

Zubereitung: Schnittlauch kleinschneiden und mit den anderen Zutaten vermengen.

5. Holunderblüten-Dressing

Zutaten:

• 2 EL Holunderblütensirup

• 2 EL Rapsöl

• 1 EL Wasser

• 1 TL Senf

• 1 TL Zitronensaft

• Prise Salz