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Produktentwicklung
Regionale Kichererbsen, Lappula, Quinoa, Rispenhirse, Mikro- und Makroalgen oder Gourmet-Insekten, etc. - auf Basis innovativer, gesundheitsförderlicher, standortangepasster und klimaresilienter Kulturarten entwickeln wir attraktive Lebensmittel.
Die Bestimmung von sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften
(Textur, Big7-Nährstoffe und weitere) erfolgt in Zusammenarbeit mit dem Institut für Ernährungswissenschaften der Martin-Luther-Universität und akkreditierten Lebensmittellaboren.
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