Pakora – Gemüse in Kichererbsenteig
Mit unserer Mischung aus Kichererbsenmehl von unseren regionalen Landwirten aus Sachsen-Anhalt lassen sich leckere Pakoras ganz einfach zubereiten. Unsere hier verwendete Fritata
basis ist schon fertig gewürzt und muss nur noch mit etwas Wasser angerührt werden, sodass ein homogener Ausbackteig entsteht. Pakoras werden üblicherweise in Fett ausgebacken, wir haben uns für die fettärmere Variante entschieden und das ummantelte Gemüse im Ofen gebacken – ohne Einbuße in Geschmack und Knusprigkeit!
Zum Nachmachen braucht ihr:
Für die Pakoras:
Saisonales Gemüse nach Wahl
100 g Zukunftsspeisen-Fritatabasis
100-150 ml Wasser
1 EL Öl
Für den Kräuterdip:
Pflanzlicher Joghurt
frische Kräuter (Petersilie, Minze)
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
So geht’s:
Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und für wenige Minuten in der Pfanne vorgaren.
Für den Kichererbsenteig die Zutaten vermengen und kurz ziehen lassen, sodass eine dickflüssige Masse entsteht. Das Gemüse darin wenden, auf ein Backblech geben und für etwa 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen backen bis die Pakoras leicht gebräunt sind.
Die Zutaten für den Kräuterdip verrühren, nach Geschmack würzen und zu den Pakoras servieren 😊