Rote-Bete-Pesto- schon mal probiert?
- vor 6 Tagen
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Rote Bete ist eine unserer Winterfrüchte, die es in sich hat. Sie enthält Folsäure, Eisen und starke Antioxidantien, was unserer Gesundheit gut tut. Da sie viel Oxalsäure enthält, kochen wir sie immer etwas an. Als Ausgleich bieten sich auch calciumhaltige Lebensmittel an.
Das Rote-Bete-Pesto ist ein schöner Farbpunkt auf jedem Büfett und sollte nicht fehlen. Also einfach mal ausprobieren.
Ihr braucht:
1 rohe Rote-Bete-Knolle
1 Knoblauchzehe
60 g Walnüsse
etwas Balsamico-Essig
Olivenöl
1 Messerspitze Salz
etwas Pfeffer
So geht´s:
Rote Bete-Knolle waschen und kochen, bis sie weich ist.
Walnüsse in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
Die Rote Bete klein schneiden und gemeinsam mit den Nüssen, dem Öl und Essen sowie den Gewürzen in den Mixer geben und solange mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Dann in eine Schüssel geben, mit Walnüssen dekorieren und kosten.
Guten Appetit!