​Zukunftsspeisen 2.0

Im April 2024 startete das Nachfolgeprojekt "Superfood aus Sachsen-Anhalt- klimaangepasste Fruchtfolgen" in der Martin-Luther-Universität Halle im Rahmen des DIP-Konsortiums im Braunkohlefolgegebiet. Hier arbeiten wir mit dem Versuchsfeld in Merbitz und neuen Landwirtschaftsbetrieben zusammen. Neben "neuen" Kulturpflanzen, wie Sesam, Drachenkopf, Amaranth und verschiedenen Hirsesorten, geht es in diesem Jahr um 14 Trockenbohnensorten, Kichererbsen, Ölpflanzen und Eiweißpflanzen. Weitere Informationen hier.

"Studierende kochen für Studierende" 

Am 5. und 6. März  2025 kochen wieder Studierende in der Weinbergmensa Zukunftsgerichte aus Zukunftsspeisen. In diesem Jahr geht es rund um die Hülsenfrüchte, so gibt es Kichererbsenpuffer und Polenta mit Wirsing und Bohnen. Mitkochende sind noch willkommen.

Zukunftsspeisen französisch

Am 6.2.25 wollen wir mit französischen Schülern der Landwirtschaftlichen  Fachschule Haldensleben ins Gespräch kommen, wie in Frankreich Zukunftsspeisen aussehen und danach gemeinsam kochen. 

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"Neue Pflanzen im Klimawandel" Vortrag

Am 30.1.025 sind wir zur Wintertagung in die Fachschule Stadtroda eingeladen und werden dort unsere Forschungsergebnisse zu den neunen Kulturpflanzen im Klimawandel vortragen. 

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Einladung in den Salon Sophie Charlotte nach Berlin

Am 18.01.2025 sind wir in den Salon Sophie Charlotte an der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften (BBAW) in Berlin eingeladen. Im Rahmen des Tages der offenen Tür dreht sich alles um Metamorphosen. Zum Thema nachhaltige und sichere Ernährung der Zukunft diskutieren wir um 20 Uhr mit Wissenschaftlerinnen aus dem Sudan und aus Beirut darüber wie die Ernährung in Zukunft gelingen kann. Mehr Informationen gibt es hier.​

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Ein Waldgarten für Dölitz

Wir haben uns gemeinsam mit der Dölitzer Wassermühle für den Leipziger Zukunftspreis beworben und sind mit dem Projekt "Waldgarten Dölitz" nominiert. Hier soll ein Stück Land urbar gemacht werden und nach dem Permakulturansatz alte Obstsorten und klimaangepasste Sträucher gepflanzt werden und für die Öffentlichkeit zugänglich gemacht werden.  

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"Zukünfte. Material und Design von morgen"- Wir kommen ins Museum

Die Künstlerin Johanna Seelemann hat uns auf dem Versuchsfeld besucht und einen Teil der Ausstellung zur Zukunft der Ernährung umgesetzt. Am 20.11.24 wird die Sonderausstellung im Grassimuseum für angewandte Kunst am Johannisplatz 5-11 in Leipzig eröffnet und ist noch bis August 2025 dort zu sehen. Also auf ins Grassi-Museum! 

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​​​​​​"Hirse ist der neue Weizen?"- Reportage in der Süddeutschen

Gemeinsam mit dem Journalisten Titus Arnu waren wir unterwegs und haben darüber gesprochen, ob Hirse dem Weizen Konkurrenz machen kann. Was wir heraus bekommen haben, steht in der Süddeutschen vom 19.10.2024. 

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"Superfood Bohne"- Unbedingt einschalten

Es ist soweit. Die Dokumentation von ARTE rund um das Thema Bohnen wird endlich ausgestrahlt. Viele Initiativen es rund um die Bohnen in Europa werden dort gezeigt, vom Ciitzen-Science-Projekt in Gatersleben bis zur Forschung in Frankreich. Wir haben Bohnen fermentiert und verkostet.  Viel Spaß beim Schauen!

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Bohnen - Rund um die Welt-Kochkurs  

Am 07.10.24 laden wir im Rahmen der BUND-Erntedankwoche zum Kochkurs in die Dölitzer Wassermühle ein. In diesem Jahr geht es rund um Hülsenfrüchte: Bohnen sind wertvolle Eiweißquellen, die auf der ganzen Welt angebaut und gegessen werden. Wir möchten mit euch ausprobieren, was daraus alles Leckeres daraus entstehen kann und natürlich verkosten. Die Rezepte sind auf dem Blog zu finden. 

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Kunstprojekt "SAMMELSTELLE" in Lübeck

Am 6. Oktober sind wir von 12 bis 16 Uhr in Lübeck zu Gast. Ein Markt der Vielfalt zur Förderung von Nachhaltigkeit zum Erntedankfest. Alles dreht sich um klimafreundliche Ernährung, ökologisches Saatgut, Zukunftspflanzen und -speisen, auch mit Kostproben. 

In der SAMMELSTELLE werden Ideen und Vorschläge für eine lebenswerte Zukunft gesammelt, diskutiert und nach Möglichkeiten der Realisierung gesucht. Weitere Information hier.

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Neuer Podcast "Was wir in Zukunft essen"  

Die Bürgerrecht. Akademie der VHS Leipzig lud uns zu einer neuen Podcast-Serie ein. Nun ist er online und kann auf allen Kanälen gehört werden. Bauernproteste und Klimawandel- was passiert gerade in der Landwirtschaft und welche Visionen gibt es? Viel Spaß beim Reinhören. Hier der Link.

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Hirse und Buchweizen- ein Paar zur Klimaanpassung 

Im Rahmen der Biooffensive der Stiftung Ökologie und Landbau entwickeln gerade regionale Wertschöpfungsketten zum Absatz von Hirse und Buchweizen in Mitteldeutschland. Im Lebensmitteleinzelhandel kommen beide Fruchtarten oft aus China- wir wollen das ändern und regionaler Ware den Vorrang geben. Damit soll Landwirten die Chance gegeben werden, Hirse und Buchweizen verstärkt anzubauen.  

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​​​​​​Vom Acker auf den Teller-Wie sollen wir essen, dass alle gesund satt werden können.

Im Blog und auf unseren Social media-Kanälen stehen interessante Informationen  zu klimafreundlicher Landwirtschaft und Ernährung parat. Zukunftsspeisen-Rezepte, Zukunftssysteme in der Landwirtschaft und Zukunftspflanzen lesen zum Lesen und Ausprobieren ein. Warum sie Klimapflanzen sind und was es für leckere Rezepte gibt, erfahrt ihr im Blog.

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ZUKUNFTSMensa  

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Du wünschst dir mehr nachhaltige und pflanzliche Gerichte in deiner Mensa vom Studentenwerk Halle, Podiumsdiskussion, Exkursionen, Mitmachen, Kochkurs und mehr. Wenn du dabei sein willst, melde dich unter superfood@zukunftsspeisen.de. Mehr zur Initiative findest du unter www.zukunftsmensa.de.

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Ernährungssouveränität- Podcast von Halle zero

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Ihr hört gern podcast, dann hört mal rein. Jacob Liese Held hat uns besucht und Fragen gestellt. Wie sieht das ideale Mensa-Essen 2030 aus, wie viel Landwirtschaft gibt es in der Stadt Halle und wir haben ihm erklärt, wie Wertschöpfungsketten funktionieren. Hier der Link und viel Spaß beim Zuhören. 

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