Aktuelles

Klimafood - Mach mit bei einer Tauschbörse!

Im Blog und auf unseren Social media-Kanälen stehen interessante Möglichkeiten  zu klimafreundlichen und Alternativen zu tierischen Lebensmitteln im Mittelpunkt: Pflanzenöle statt Butter, Kichererbsen statt Ei, Buchweizen statt Gehacktes und Walnussparmesan statt Reibekäse. Warum sie Klimapflanzen sind und was es für leckere Rezepte gibt, erfahrt ihr im Blog.

Rundtour "Ernährungswende"

Gemeinsam mit der Heinrich-Böll-Stiftung Sachsen-Anhalt werden wir fünf Workshops zur Ernährungswende quer durchs Land begleiten. Nach einem Input geht es ans Kochen zu  Themen regionale, pflanzenbasierte, nachhaltige und klimafreundliche Ernährung.

"Studierende kochen für Studierende Zukunftsspeisen"

Im Rahmen der Zukunftsmensa-Iniative werden Studierende vom 17. bis 19.5.2022 im Rahmen der Public climate school für Studierende in der Weinbergmensa Halle klimafreundlich kochen. Wir sind gerade mit dem Studentenwerk in der Planung, welche leckeren Gerichte auf den Tisch kommen. Am 22.3.22 wird es ein Probekochen in der Weinbergmensa geben, dabei sind 10 Studierende. Wer dabei sein möchte und gern einmal hinter die Kulissen der Küche des Studentenwerkes schauen möchte, ist bei der Initiative Zukunftsmensa herzlich willkommen.

Ernährungssouveränität- Podcast von Halle zero

Ihr hört gern podcast, dann hört mal rein. Jacob Liese Held hat uns besucht und Fragen gestellt. Wie sieht das ideale Mensa-Essen 2030 aus, wie viel Landwirtschaft gibt es in der Stadt Halle und wir haben ihm erklärt, wie Wertschöpfungsketten funktionieren. Hier der Link und viel Spaß beim Zuhören. 

Klimafreundlich kochen- ein Thema für die Jugend

Derzeitig arbeiten wir mit dem Jugentreff WAJUT, wo regelmäßig mit Jugendlichen gekocht wird. Wie kommern klimafreundliche Produkte in die Küche und was kann man cooles daraus herstellen? Das werden wir mit dem Team der Mitarbeiter in einem Kochkurs vorstellen und dann gemeinsam verkosten.

Superfood aus Sachsen-Anhalt in der Küche des Ministers

Mit der Firma SALUS planen wir eine gemeinsame Schulung, wie klimafreundliche Produkte und Superfoods aus Sachsen-Anhalt in der Küche Einzug finden können. Ziel ist es, diese Rezepturen und Produkte auch langfristig in die Küchen des Unternehmens zu etablieren. 

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​ZUKUNFTSMensa  

Du wünscht dir mehr nachhaltige und pflanzliche Gerichte in deiner Mensa vom Studentenwerk Halle? Podiumsdiskussion, Exkursionen, Mitmachen, Kochkurs und mehr. Wenn du dabei sein willst, melde dich unter superfood@zukunftsspeisen.de. Mehr zur Initiative findet man unter www.zukunftsmensa.de.

​Bieten Themen für Masterarbeiten 

Wir bieten regelmäßig die Möglichkeit von Praktika und Abschlussarbeiten zu Themen der  Klimaanpassung in Landwirtschaft und Ernährung. Gern könnt ihr euch bei Interesse an Themen bei uns melden.

Termine

Mai

 

05.05.2022 Bioabendmarkt Halle

17.-19.05.2022 Zukunftsmensa Weinberg- „Studierende kochen für Studierende Zukunftsspeisen“

30.5.2022 Kochkurs „Ernährungswende“ mit der Böll-Stiftung in Quedlinburg

Juni

02.06.2022, 15 bis 19 Uhr Bioabendmarkt Halle

16.06.2022, 16 bis 20 Uhr Bioabendmarkt Magdeburg

21.6.2022 Ökofeldtag LLG Bernburg

 

28.-30.6.2022 Ökofeldtage Gladbacher Hof

30.6.2022, 12 Uhr Zukunftsspeisen-Vortrag „Amaranth, Quinoa, Hirse zur Klimaanpassung in der Landwirtschaft“ auf den Ökofeldtagen

 

 

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Visionen

In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit den unterschiedlichsten Facetten im Themenfeld Umwelt - Landwirtschaft - Ernährung und Gesundheit. 

Immer neue Hitzerekorde und Dürren, Artensterben und verlagerte Niederschläge zeigen: der Klimawandel ist auch in unserer Region schon Realität. Neue Alltagspraktiken in Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Konsum sind nötig, um nicht nur uns, sondern auch unseren Enkeln eine lebenswerte Erde zu hinterlassen. 

 

Gesundes zukunftsfähiges Essen aus nachhaltiger und regionaler Landwirtschaft -

das ist unsere Vision! 

Unser Aufgabenspektrum reicht von Forschung, Beratung, Bilanzierung und Bildung bis zur Produktentwicklung für Großküchen und die Gemeinschaftsverpflegung.

Im Projekt "Superfood aus Sachsen-Anhalt" arbeiten wir mit Landwirtschatsbetrieben zusammen, um Anbaupraktiken zu erproben und zu validieren, die die Anpassungsfähigkeit und Klimaresilienz von Böden fördern. Aus den erzeugten Produkten entwickeln wir zukunftsfähige Lebensmittel für die Gemeinschaftsverpflegung. Weitere Informationen finden Sie hier.

Nachhaltig heißt für uns, die folgenden Generationen zu begleiten und mit ihnen gemeinsam Ideen für eine Ernährungssouveränität im 21. Jahrhundert zu entwickeln. Wir haben Bildungsangebote für Studierende und Jugendliche entwickelt und diskutieren gemeinsam über die Zukunftsfähigkeit unterschiedlicher Landwirtschafts- und Ernährungsformen.  

Wir freuen uns über eine Zusammenarbeit mit Ihnen!

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