​Zukunftsspeisen 2.0

Im April 2024 startete das Nachfolgeprojekt "Superfood aus Sachsen-Anhalt- klimaangepasste Fruchtfolgen" in der Martin-Luther-Universität Halle im Rahmen des DIP-Konsortiums im Braunkohlefolgegebiet. Hier arbeiten wir mit dem Versuchsfeld in Merbitz und weiteren Landwirtschaftsbetrieben zusammen. Neben "neuen" Kulturpflanzen, wie Iberischer Drachenkopf, Amaranth und Chia, geht es in diesem Jahr um verschiedene Hirsesorten, Ölpflanzen und Eiweißpflanzen als Reinkultur und im Gemenge. Weitere Informationen gibt es hier.

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Alles rund um Hülsenfrüchte am Schaalsee

Bei einem zweitägigen Programm geht es am 21. und 22.11.26 rund um die Bohne und andere Hülsenfrüchte vom Anbau bis zur Verarbeitung in Schleswig-Holstein. Auf dem Gut Groß Zecher am Schaalsee im Herzogtum Lauenburg wird gemeinsam gekocht, ein Film gezeigt, diskutiert und ins Agroforstsystem gewandert.  

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Arbeitseinsatz im Waldgarten

Im Rahmen der BUND-Erntedankwoche wollen wir in unserem Waldgarten einen Zaun zur Mühlpleisse hin setzen, damit Kinder unbeschwert dort spielen können. Dieser wurde uns vom Stadtbezirksbeirat Süd gesponsert- vielen Dank dafür!  Dazu laden wir zum Arbeitseinsatz am 03.10.26 von 10 bis 14 Uhr in die Dölitzer Wassermühle ein. 

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Heilkraft von Bäumen

Am 18.9.26 sind wir wieder mit der Kräuterpädagogin Katrin Erben im Agra- und Goethepark unterwegs, um die Heilkraft von Bäumen zu erkunden. Rinde, Blätter, Früchte- was können wir von Bäumen nutzen und was tut unserer Gesundheit gut. Treff ist 16 Uhr an der Dölitzer Wassermühle.

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AGYA zu Gast in Halle

Eine Gruppe von AkademikerInnen aus der arabischen Welt kommt uns Ende August in Halle besuchen. Wir werden unsere aktuellen Projekte vorstellen, die Feldversuche in Merbitz, die Agroforstanlage in Dietrichsroda, gemeinsam Brotversuche aus dem Foodlab verkosten und mit anderen Menschen und Frauen aus Sachsen-Anhalt  in Austausch kommen. Die Exkursion findet im Rahmen des "Internationalen UNO-Jahrs der Bäuerinnen" statt. 

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Studierende kochen für Studierende

Mittlerweile schon eine kleine Tradition- wir dürfen wieder die Mensaküche stürmen und für Studierende kochen. Am 25. und 26.März war es soweit- es ging rund um Quinoa. Die Rezepte findet ihr wie immer im Blog.  

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Saatgutfestival auf der Peissnitz-Insel

Am 28.3.26 findet nun schon zum dritten Mal das Saatgutfestival im Peissnitz-Haus statt. Es kann Saatgut getauscht werden und es gibt viele Informationen rund um Saatgut und gute Landwirtschaft. Gemeinsam mit der Heinrich-Böll-Stiftung bieten wir 14 Uhr einen Workshop zu Wildkräuter-Pestos und Brotaufstrichen aus Hülsenfrüchten an.  Die Rezepte findet ihr auf dem Blog.

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AGYA-Workshop in Tunesien

Auf Einladung von AGYA nehmen wir am Workshop "Advancing Gluten-Free Nutrition: Linking Celiac Disease with Biofortified Cereal and Pseudo-Cereal Crops for Climate-Smart and Inclusive Food Systems" 

in Tunis, Tunesien am  17. und 18.Oktober 2025 teil. Wir werden die Hirse als klimaangepaßte Pflanzen in Deutschland in den Mittelpunkt unseres Vortrags stellen und sind gespannt auf die internationalen Impulse. 

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​​​​​​So schmeckt die Region am Schaalsee 

Ausgehend von unserem Koch- und Backkurs 2023 ist ein wunderschönes Kochbuch entstanden, welches das Forum für Kultur und Umwelt im Kreis Herzogtum Lauenburg herausgegeben hat. Neben vielen Initiativen aus der Schaalseeregion ist Zukunftsspeisen dabei.  Von fermentiertem Gemüse, Hagebutten-Oxymel, Tempeh, Mispelsenf bis hin zum Bierbrauen ist viel Spannendes dabei. Das Kochbuch kann hier bezogen werden.

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Im MDR-Studio zu Gast

Am 02.Juli 2025 könnt ihr uns im MDR-Fernsehen sehen. Wir sind ab 16 Uhr im Studio bei "MDR um Vier-der starke Osten" zu Gast und reden über Bohnen, Kichererbsen und andere Superfoods aus Sachsen-Anhalt. den Link zur Sendung findet ihr hier. 

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​​​ZDF Plan B - Teil 2 

Am 14.06.2025 um 17.35 Uhr läuft das Update zu unserer Doku "Wie wir in Zukunft satt werden" im ZDF als Teil der Plan B-Sendung. Wir waren im Foodlab und auf dem Versuchsfeld in Merbitz und haben vor laufender Kamera die neuen Demos angelegt. Also einschalten, wer es nicht schafft, kann es auch auf der Mediathek nachsehen.

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"Hirse ist der neue Weizen?"- Reportage in der Süddeutschen

Gemeinsam mit dem Journalisten Titus Arnu waren wir unterwegs und haben darüber gesprochen, ob Hirse dem Weizen Konkurrenz machen kann. Was wir heraus bekommen haben, steht in der Süddeutschen vom 19.10.2024. 

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​​​​Podcast "Was wir in Zukunft essen"  

Die Bürgerrecht. Akademie der VHS Leipzig lud uns zu einer neuen Podcast-Serie ein. Nun ist er online und kann auf allen Kanälen gehört werden. Bauernproteste und Klimawandel- was passiert gerade in der Landwirtschaft und welche Visionen gibt es? Viel Spaß beim Reinhören. Hier der Link.

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Hirse und Buchweizen- ein Paar zur Klimaanpassung 

Im Rahmen der Biooffensive der Stiftung Ökologie und Landbau entwickeln gerade regionale Wertschöpfungsketten zum Absatz von Hirse und Buchweizen in Mitteldeutschland. Im Lebensmitteleinzelhandel kommen beide Fruchtarten oft aus China- wir wollen das ändern und regionaler Ware den Vorrang geben. Damit soll Landwirten die Chance gegeben werden, Hirse und Buchweizen verstärkt anzubauen.  

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​​​​​​Vom Acker auf den Teller-Wie sollen wir essen, dass alle gesund satt werden können.

Im Blog und auf unseren Social media-Kanälen stehen interessante Informationen  zu klimafreundlicher Landwirtschaft und Ernährung parat. Zukunftsspeisen-Rezepte, Zukunftssysteme in der Landwirtschaft und Zukunftspflanzen lesen zum Lesen und Ausprobieren ein. Warum sie Klimapflanzen sind und was es für leckere Rezepte gibt, erfahrt ihr im Blog.

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ZUKUNFTSMensa  

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Du wünschst dir mehr nachhaltige und pflanzliche Gerichte in deiner Mensa vom Studentenwerk Halle, Podiumsdiskussion, Exkursionen, Mitmachen, Kochkurs und mehr. Wenn du dabei sein willst, melde dich unter superfood@zukunftsspeisen.de. Mehr zur Initiative findest du unter www.zukunftsmensa.de.

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Ernährungssouveränität- Podcast von Halle zero

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Ihr hört gern podcast, dann hört mal rein. Jacob Liese Held hat uns besucht und Fragen gestellt. Wie sieht das ideale Mensa-Essen 2030 aus, wie viel Landwirtschaft gibt es in der Stadt Halle und wir haben ihm erklärt, wie Wertschöpfungsketten funktionieren. Hier der Link und viel Spaß beim Zuhören. 

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