Aktuelles
Klimafood - Mach mit bei einer Tauschbörse!
Im Blog und auf unseren Social media-Kanälen stehen interessante Möglichkeiten zu klimafreundlichen und Alternativen zu tierischen Lebensmitteln im Mittelpunkt: Pflanzenöle statt Butter, Kichererbsen statt Ei, Buchweizen statt Gehacktes und Walnussparmesan statt Reibekäse. Warum sie Klimapflanzen sind und was es für leckere Rezepte gibt, erfahrt ihr im Blog.
Rundtour "Ernährungswende- Was gibt´s morgen"
Gemeinsam mit der Heinrich-Böll-Stiftung Sachsen-Anhalt werden wir sechs Workshops zur Ernährungswende quer durchs Land begleiten. Nach einem Input geht es ans Kochen. "Was gibt´s morgen- Gut und klimafreundlich kochen" ist das Thema, um regionale, pflanzenbasierte, nachhaltige und klimafreundliche Ernährung schmackhaft zu machen. Wir starten den ersten Kochkurs am 30.5.22 von 14 bis 18 Uhr in der Senfmanufaktur in Quedlinburg. Im Anschluss wird der Film "Anders essen" gezeigt und wir möchten mit euch ins Gespräch kommen.
"Studierende kochen für Studierende Zukunftsspeisen"
Im Rahmen der Zukunftsmensa-Iniative haben Studierende vom 17. bis 19.5.2022 im Rahmen der Public climate school für Studierende in der Weinbergmensa Halle klimafreundlich gekocht. Quinoachilli, Falafel und Buchweizenbolognese kamen super an und werden nun öfter auf der Speisekarte stehen. Wer gern einmal hinter die Kulissen der Küche des Studentenwerkes schauen möchte, ist bei der Initiative Zukunftsmensa herzlich willkommen.
Ernährungssouveränität- Podcast von Halle zero
Ihr hört gern podcast, dann hört mal rein. Jacob Liese Held hat uns besucht und Fragen gestellt. Wie sieht das ideale Mensa-Essen 2030 aus, wie viel Landwirtschaft gibt es in der Stadt Halle und wir haben ihm erklärt, wie Wertschöpfungsketten funktionieren. Hier der Link und viel Spaß beim Zuhören.
Klimafreundlich kochen- ein Thema für die Jugend
Derzeitig arbeiten wir mit dem Jugentreff WAJUT, wo regelmäßig mit Jugendlichen gekocht wird. Wie kommern klimafreundliche Produkte in die Küche und was kann man cooles daraus herstellen? Das werden wir mit dem Team der Mitarbeiter in einem Kochkurs vorstellen und dann gemeinsam verkosten.
Superfood aus Sachsen-Anhalt in der Küche des Ministers
Mit der Firma SALUS planen wir eine gemeinsame Schulung, wie klimafreundliche Produkte und Superfoods aus Sachsen-Anhalt in der Küche Einzug finden können. Ziel ist es, diese Rezepturen und Produkte auch langfristig in die Küchen des Unternehmens zu etablieren.
ZUKUNFTSMensa
Du wünscht dir mehr nachhaltige und pflanzliche Gerichte in deiner Mensa vom Studentenwerk Halle? Podiumsdiskussion, Exkursionen, Mitmachen, Kochkurs und mehr. Wenn du dabei sein willst, melde dich unter superfood@zukunftsspeisen.de. Mehr zur Initiative findet man unter www.zukunftsmensa.de.
Bieten Themen für Masterarbeiten
Wir bieten regelmäßig die Möglichkeit von Praktika und Abschlussarbeiten zu Themen der Klimaanpassung in Landwirtschaft und Ernährung. Gern könnt ihr euch bei Interesse an Themen bei uns melden.
Termine
Mai
05.05.2022 Bioabendmarkt Halle
17.-19.05.2022 Zukunftsmensa Weinberg- „Studierende kochen für Studierende Zukunftsspeisen“
30.5.2022 Kochkurs „Ernährungswende“ mit der Böll-Stiftung in Quedlinburg
Juni
02.06.2022, 15 bis 19 Uhr Bioabendmarkt Halle
16.06.2022, 16 bis 20 Uhr Bioabendmarkt Magdeburg
21.6.2022 Ökofeldtag LLG Bernburg
28.-30.6.2022 Ökofeldtage Gladbacher Hof
30.6.2022, 12 Uhr Zukunftsspeisen-Vortrag „Amaranth, Quinoa, Hirse zur Klimaanpassung in der Landwirtschaft“ auf den Ökofeldtagen
Visionen
In unserer täglichen Arbeit beschäftigen wir uns mit den unterschiedlichsten Facetten im Themenfeld Umwelt - Landwirtschaft - Ernährung und Gesundheit.
Immer neue Hitzerekorde und Dürren, Artensterben und verlagerte Niederschläge zeigen: der Klimawandel ist auch in unserer Region schon Realität. Neue Alltagspraktiken in Landwirtschaft, Verarbeitung, Handel und Konsum sind nötig, um nicht nur uns, sondern auch unseren Enkeln eine lebenswerte Erde zu hinterlassen.
Gesundes zukunftsfähiges Essen aus nachhaltiger und regionaler Landwirtschaft -
Unser Aufgabenspektrum reicht von Forschung, Beratung, Bilanzierung und Bildung bis zur Produktentwicklung für Großküchen und die Gemeinschaftsverpflegung.
Im Projekt "Superfood aus Sachsen-Anhalt" arbeiten wir mit Landwirtschatsbetrieben zusammen, um Anbaupraktiken zu erproben und zu validieren, die die Anpassungsfähigkeit und Klimaresilienz von Böden fördern. Aus den erzeugten Produkten entwickeln wir zukunftsfähige Lebensmittel für die Gemeinschaftsverpflegung. Weitere Informationen finden Sie hier.
Nachhaltig heißt für uns, die folgenden Generationen zu begleiten und mit ihnen gemeinsam Ideen für eine Ernährungssouveränität im 21. Jahrhundert zu entwickeln. Wir haben Bildungsangebote für Studierende und Jugendliche entwickelt und diskutieren gemeinsam über die Zukunftsfähigkeit unterschiedlicher Landwirtschafts- und Ernährungsformen.
Wir freuen uns über eine Zusammenarbeit mit Ihnen!
